根据屠宰中对皮毛处理的方式不同,生猪屠宰又分为刨毛猪和剥皮猪两种屠宰方式,先进屠宰设备是肉企占领市场的前提,屠宰设备机械化是决定屠宰企业工作效率的根本,如今要实现庖丁解牛已经不再是靠手艺了,而是靠机械化。屠宰设备采用世界先进的冷分割加工工艺,经过18道检验,胴体加工前先进行快速冷却、再进行缓慢冷却,使肌肉经过自然成熟过程,并在低温环境下进行精细分割,抑制微生物的生长繁殖,延长冷鲜肉的保质期,使产品品质高于大多数同行业企业的同类产品。但相比之下,大部分中小型屠宰企业采用简单传统的屠宰工艺,产品品质不够优良。而分割技术将满足市场终端全猪肉品类的需求,并可带来毛利率的提升,而这一些都必须依赖先进的屠宰设备。
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