据了解,我国屠宰设备加工企业主要有三类,一是纳入统计范围的规模以上的企业,这些企业一般都是机械化、现代化的屠宰加工厂;一些屠宰设备屠宰加工企业开始实行品牌化经营,全国已有肉类注册商标500多个。管理有序的开放式流通格局基本形成。破除地区市场封锁取得进展,一些大型屠宰加工屠宰设备企业已在全国或较广区域内配置生产资源,依托自身质量、品牌和规模优势,运用先进流通方式拓展销售市场,品牌肉连锁店、专卖店、冷链运输快速发展,优质产品已部分实现跨区域流通。二是由县以上各级政府批准的畜禽定点屠宰屠宰设备企业,目前主要还是半机械化屠宰和手工屠宰。三是农民自宰自食和屠宰加工,这类屠宰加工数量上超过肉类总产量的40%。
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